究極のハム

ソーセージ・ベーコン・ハム。

豚肉を使った加工食品を食べる機会は頻繁にある。

朝食にハムエッグ・ベーコンエッグ、またはハムサンドや
BLTサンド。
コッペパンやロールパンにソーセージをはさんだ
簡単なホットドック。
夕食のシチューにソーセージや角切りにしたポークハムを
入れて煮込むのも美味しい。

中学生の頃に読んだ小説の主人公が作ったハムステーキが
忘れられず、働くようになって稼いだお金で
ロースハムを丸まる一本買い込んで作ってみたこともある。

でもその時は子供の頃の夢がかなったというだけで満足し、
その味について今となっては首をかしげる出来だったように思う。
食べた時の感想が”こんな味なのかな”だったから。
それ以来ハムステーキは作っていない。

スーパーに買い物に行っても
「ハムステーキ用」と名前の付いたハムを
買うことは無い。
そのハムを見ただけで、何かが違うような気がして
通り過ぎてしまう。

しばらく前に読んだ小説にもハムの料理が出ていた。
主人公が、付き合い始めた女性とその子供に
夕食を振舞っていた。
ダッジオープンで作ったハムステーキ。
底にキャベツを敷き、その上に厚切りのハムを乗せただけの
簡単料理。
でも、主人公いわく”ダッジオープン”で作ると
最高に美味しく出来上がる”らしい。
取り出したハムの上にハチミツをかけると
格段の味になるという。

女性の子供が美味しそうに食べる姿が目に浮かんだ。

そのときに使ったハムはどんなハムだったんだろう。
詳しくは書かれていないので色々と想像が膨らんでしまう。
きっと、以前に自分で作って旨かったハムを選んだに違いない。

自分だったらどんなハムを選ぶだろうか。
当然、脂の旨みを楽しめる最高のハムを選択するだろう。
最高の豚肉で作り上げた最高のハム。
大切に思う人に振舞うにはこれしかない。

究極のハムを手に入れて、まずは自分で食べなくては。