伝説のにごり酒

”どぶろく”という言葉で思いつくのは
自家製造を国に禁止された酒だという事。

酒税が徴収できないから？

ろくでもない使い方をされるくらいなら・・・
そう感じる方も多いはず。

今回はそんな良い酔い方のできない話は横に置き
今まで飛騨でしか味わえなかったという
伝説のにごり酒がネットで買えるというお話。

どぶろくを飲んでみたいと思っても手に入らないから
酒屋で手に入るにごり酒を購入していた。

清酒が出来上がるまでは
お酒の席ではどんな酒を飲んでいたんだろう。

こんな酒なんだろうか。

それとももっと米粒が残ってたんだろうか。

購入したにごり酒を飲みながらいつも考えていた。

酒瓶の中の澱（オリ）を眺めながら考えていた。

自分用に買ったお気に入りのお猪口に注ぐ為
酒ビンを振りながら考えていた。

昔、どぶろくを飲んだことのある父が
”どぶによってお茶漬けのようなどぶがあった”
と言っていた。

飲むよりは食べると言う感じだったらしい。

いつまでもお腹に残って、ずっと酔っている状態が
続いたそうだ。

やはり、どぶろくは米を主食としてきた日本人に
根付いたお酒だと思うが、残念ながら今は飲めない。

ところが、お酒を食べるような感覚を味わえる
にごり酒があるということを知った。

飛騨で一番濃いにごり酒。

飲むのではなく、食してくださいと書いてある。

一体どれだけ濃いんだ？

この飛騨で一番濃いにごり酒を造っている酒蔵では
機械による大量生産は行わないという。

自家井戸水と飛騨の米、そして杜氏と蔵人の力で
作り出すお酒。

このこだわりを基に、自信を持って販売しているお酒が
ネットで買える。

飛騨で一番濃いにごり酒を飲めば
昔から日本人が飲んできた酒を飲んでいる気分が
味わえるだろうか。

焼いた味噌を乗せた豆腐や茸、干した魚を肴に
飲んでみたい。

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