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酒のアテ - オイルサーディンとカマボコ
しばらく前に読んで気に入り、何度も読み返した小説 

「侠飯　著：福澤徹三」にでてくる料理を作ってみた。


本の中で登場人物が、これはおかずではなく酒のアテだと言っていたが、


なんだか美味しそうで確か材料が揃っていたはずだと思い立って、そのまま作ってみた。


○カマバター


　材料


　・カマボコ　：１本


　・卵　　　　：２個


　・青ねぎ　　：適量（冷凍の刻みねぎを使用）


　・バター　　：適量（やや多め）


　・マヨネーズ：少量


　・塩コショウ：少々


　調理


　１．カマボコを５ミリ幅にカットする。


　２．卵２個をボールに割り入れ、少量のマヨネーズを加え溶いておく。


　３．フライパンを弱火で熱してやや大目のバターを溶かし


　　　カットしておいたカマボコを加える。


　４．塩コショウを振り、カマボコにやや焼き目が付く程度炒めて


　　　溶いておいた卵を加える。


　５．卵に火が通りきらないうちに冷凍の刻みねぎを加え


　　　卵がやや半熟になったら完成。


○オイルサーディン


　材料


　・オイルサーディン缶詰：１缶


　・レモン　　　　　　　：１切（又はレモン果汁少々）


　・しょうゆ　　　　　　：少々（軽く一回しくらい）


　・一味唐辛子　　　　　：少々（一つまみ程度）


　調理


　・調理とも言えないが、オイルサーディンのオイルを半分程度捨て


　　他の材料を加えて缶を直接火にかけて、クツクツと煮立ったら


　　レモンを取り出して完成


これは昔々にスナックなどで出された酒のアテとのこと。


作ってる最中にお腹が鳴ってしょうがなかったが、


本を読んだときの想像通りの味で、美味しくいただきました。


誰のオリジナルレシピかなんてわかるわけも無く（調べたら出てくるかも・・）


ひょっとしたら今でもお店で酒のアテやおかずとして出されているかもしれないが、材料さえあれば簡単にできるので、


今では酒のアテだけじゃなくおかずの一品に加わった。


カマバターは結構カロリーが高い気もするが、


毎日食べるわけじゃないから良しとしよう。
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