朝食は大切だと皆が言う。

自分もそう思うが、毎朝あまり重いものは
食べられないと思う。

たいていは、入れたてのコーヒーにトーストだ。

たまには和食もいいと思うのだが、どうしても
簡単に調理できるトーストがメインになる。

トーストだけで午前中持つのか不安になるので
あわせて食べることのできる野菜などを選ぶことになる。

そこで、若干カリッと焼いたトーストの上にスライスした
トマトを乗せオリーブオイルをかけて食べる。

たまに、クリームチーズに黒コショウを振ったものや
多少カリカリなベーコンが加わることがある。

元々オリーブオイルが好きだったが、映画だったか
テレビだったか忘れたが、薄切りのパンにオリーブオイルをかけ
スライスしたトマトをのせて二つ折りにして食べていたのを見て
旨そうだったから真似するようになった。

そのときにオリーブオイルは体にいいんだと
登場していた年寄りが笑っていたのを覚えている。

どんな効能があるのか知らなかったが、体にいいとは
知っていたので調べてみると以下のようなことがわかった。

　・オリーブオイルは他の油に比べて、「一価不飽和脂肪酸
　　（オレイン酸）」を多く含んでいる

　・オレイン酸は、血液中の善玉コレステロールには影響を
　　与えずに悪玉コレステロールのみを下げる

　・コレステロールのバランスを整えてコレステロール値を
　　下げる作用がある

　・結果的には、動脈硬化や心臓病の予防、高血圧の改善にも
　　効果が期待できる

こりゃすごい。

自分の朝食は間違ってなかったんだな、とお年寄りの笑顔に
感謝した。

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